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商用整體廚房設(shè)備的種類大體有多少？現(xiàn)在很多人對(duì)于商用整體廚房設(shè)備的種類其實(shí)并不了解，都是由商家的口述了解到。
整體商用廚房設(shè)備種類：
廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備。儲(chǔ)藏設(shè)備分食品儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏。冷藏是通過整體商用廚房?jī)?nèi)的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整體商用廚房設(shè)備進(jìn)行儲(chǔ)藏。非冷藏就是將食材日常拜訪即可。器皿冷藏就是將食材裝進(jìn)餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各種裝飾柜等空間內(nèi)。

廚房烹飪?cè)O(shè)備。烹飪?cè)O(shè)備會(huì)根據(jù)廚房所處菜品的不同選擇不同的烹飪?cè)O(shè)備。一般地有以下幾種：爐膛大、火力大、鍋大的爐灶；專門為燉菜、燉魚、燉肉設(shè)計(jì)的燉灶；專門為煲湯、燉煮、鹵制設(shè)計(jì)的低湯灶、煲仔爐等；專為烤制所設(shè)計(jì)的烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、披薩爐、烤箱；專為煎制菜品設(shè)計(jì)的電餅鐺、扒爐、鐵板燒等煎扒爐；專為蒸制菜品所設(shè)計(jì)的蒸爐、蒸籠、海鮮蒸柜、蒸柜等；專為炸制菜品所用的電炸爐；專為煮制菜品所設(shè)計(jì)的大鍋灶、蒸汽夾鍋、煮面爐等產(chǎn)品。

廚房清洗設(shè)備。洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷臺(tái)進(jìn)行清洗，一般我們會(huì)在整體廚房配置各式星盆、星臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)，如果想要提高效率可以選用用電的洗碗機(jī)設(shè)備。

廚房機(jī)械類設(shè)備。整體廚房一般會(huì)供應(yīng)很多人同時(shí)用餐，所以導(dǎo)致出菜品的時(shí)間大大減少，所有工作由人工完成太浪費(fèi)時(shí)間。一般會(huì)考慮使用機(jī)械設(shè)備輔助整體廚房工作人員，機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、磨漿機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購(gòu)這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

廚房排煙設(shè)備。整體廚房現(xiàn)在很多都是開放式廚房的形式，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備一般要安裝好，及時(shí)的排煙通風(fēng)能夠很好地改善廚房油煙大，空氣不流通的問題，讓廚房工作人員能夠更好的工作。提高廚師以及其他工作人員的效率。